55% állati eredetű élelmiszert: mindenféle húst, sok halat, tojást, kevés kemény sajtot.
45% növényi eredetű élelmiszert: gombát, zöldségeket (sárgarépa, karfiol, brokkoli, zöldbab, kelbimbó, cukkini, padlizsán, cékla, saláta, spenót, retek, karalábé. spárga, sütőtök, paprika, csicsóka, édesburgonya), bashmati rizst és olajos magvakat (mandula, lenmag, szezámmag, dió, kesudió, törökmogyoró, tökmag, gesztenye).
Zsírok: kevés vaj, főzéshez sertészsír, kacsazsír, libazsír, kókuszzsír, a salátákhoz extra szűz olívaolaj, tökmagolaj. Édesítő: eritrit, xilit.
Lisztek: hidegen sajtolt magok őrleményei - dióliszt, mandulaliszt, kókuszliszt, mákliszt, gesztenyeliszt, lenmagliszt + karakteres íze miatt kiegészítésképp: szezámmagliszt, tökmag őrlemény.
Mit nem szabad enni?
Nekem az első időszakban tilos a gyümölcs és a paradicsom a magas cukortartalma miatt.
Mindenféle gluténtartalmú gabona tilos (búza, rozs, árpa, zab).
Nem szabad hüvelyeseket sem enni, mivel irritálják a bélfalat (szemesbab, kukorica, zöldborsó, csicseriborsó, lencse), továbbá krumplit és rizst (kivétel a bashmati).
Tilos valamennyi tejtermék, a cukor és a növényi olajok, valamint az élesztőt is kerülni kell.
Étkezések
Mivel eddig naponta 5x ettem, megpróbálom ezt továbbra is tartani. Az egyes étkezésekre az ötleteim:
Reggelire lehet enni tojást zöldséggel vagy hússal kiegészítve - ezt hetente maximum kétszer szeretném.
A többi napon paleo kenyeret vagy muffint tervezek enni.
Tízóraira nyers zöldségeket kellene rágcsálni, úgy mint répa, karalábé, cékla, retek, paprika.
Ebédre mindenképpen húst kell enni friss salátával vagy párolt zöldségekkel. Lehet kísérletezni rakott ételekkel, egytálételekkel is.
Uzsonnára jöhetne valami paleós édesség - ha már a gyümölcsöt hanyagolni kell, édes ízre szükségem van.
Vacsorára tápláló zöldséges ételeket kellene készíteni, pl. krémlevesek, könnyű főzelékek. Időhiány esetén maradna a paleo kenyér.
Ezekhez próbálok most receptet keresni. Az biztos, hogy az eddiginél több időt kell majd a konyhában töltenem. Jó lenne úgy megoldani a dolgot, hogy minden héten pénteken kitalálom a hétvégi menüt és összeállítom a következő heti menümet is. Ehhez be lehetne szerezni az alapanyagokat hétvégén, és ami több előkészületet igényel (pl. muffin, kenyerek), azokat el is kellene készíteni hétvégén.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése